萝卜丸子的做法,萝卜素丸子的做法步骤

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萝卜的吃法有很多,萝卜还可以做成素丸子,是非常适合节假日亲朋聚会的食物哦!你知道萝卜素丸子怎么做好吃吗?

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萝卜丸子的做法

“很怀念这个味道
我喜欢吃素素的东西
在这个破城市还没有卖的
终于 实在是忍受不了了
今天就自己亲手做了起来
恩 味道还真是一样一样滴”

材料:

食材明细

青萝卜450克,鸡蛋1个,姜20克,熟花椒面3克,盐6克,面粉150克

主料

做法:

  • 白萝卜适量
  • 红萝卜适量
  • 鸡蛋适量
  • 面粉适量

1.新鲜青萝卜洗净,小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克(可根据自己的口味加盐);

辅料

2.用擦子将萝卜擦成丝(小心不要擦着手,剩一点时用刀切碎);

  • 葱末适量

3.擦好的萝卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的萝卜水分充足,需用手攥一攥水分;

配料

4.将所有配料倒入盆里;

  • 适量
  • 味精适量
  • 花椒面适量
  • 色拉油适量

5.准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀,到萝卜可以成团即可;

6.油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。

  • 原味口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

温馨提示

萝卜素丸子的做法步骤

1、萝卜素丸子,突出的是萝卜清香的味道,里面无需放太多的调料,特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多,势必会“喧宾夺主”,影响本味;

  • 图片 31白萝卜擦丝,用刀剁几下,不要太碎了,然后用盐揉,腌一会,为了把水分逼出来。
  • 图片 42红萝卜擦丝,也用刀切几下。
  • 图片 53白萝卜腌好后拧出水分,大概腌分钟就可以了。腌好的白萝卜和红萝卜放在盆里,放入切好的葱花,盐,味精,花椒面,2个鸡蛋,面粉多放些,不然太稀了,丸子不成形。搅拌均匀,在放入色拉油,再次搅拌均匀即可。
  • 图片 64锅内放油,又开后,入锅炸至8分钟就可以了。忘记照图片了。软软的很好吃。

2、萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥,再少放点鸡蛋即可;

3、擦萝卜丝时,最后会剩下一点点擦不着,不要继续擦,否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可;

4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻,没时间做饭时,拿出来应急。可以做成一道汤菜,锅里放适量

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