黄花菜的功效与作用,鲜黄花菜中含有一种叫

黄花菜性平,味甘、微苦。有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、宽胸膈、养血平肝、利水通乳、利咽宽胸、清利湿热、发奶、解酒毒等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血、口干咽燥、大便带血、小便不利、吐血、
鼻出血、便秘等病症。对肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、痢疾、痔疮、习惯性便秘、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年性痴呆等多种疾病均有辅助疗效。降血压
据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。防治肠道肿瘤
黄花菜中的有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的膳食纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道肿瘤的食品。

由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。

黄花菜常与黑木耳等素菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食。一般以食用干黄花菜为宜,鲜黄花菜中含有一种叫
“秋水仙碱”
的物质,它本身虽无毒,但经过胃肠道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性,而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、腹胀等症状,严重者可有血便、血尿或无尿,食用
3~20毫克就可致死。所以应忌食或少食鲜品。但是,此类有毒成分在高温60℃时可减弱或消除。如若食用鲜黄花菜,应先用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上。捞出后在炒之前要先将黄花菜下端的小尾巴掐掉,连中间的子房一起拔出,过一下水再进行爆炒食用。

3.降血压

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黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

黄花菜的学名叫萱草,又称金针菜、谖草、宜男花、安神菜、忘忧草,自古以来就是一种美食。黄花菜的营养价值很高,
其含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分,还有丰富的膳食纤维、多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。特别是胡萝卜素的含量最为丰富,在蔬菜中名列前茅。

2.肌肤美容

肌肤美容
常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软、皱褶减少、色斑消退。黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。健脑、抗衰老
黄花菜有较好的健脑抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,
特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,
同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,
故人们称之为“健脑菜” 。

2.手感

如果不小心发生食用鲜黄花菜中毒,可让中毒者喝一些冷的淡盐水或葡萄糖溶液、绿豆汤,以稀释毒素并加速排泄。也可以自行催吐,但不能乱服药,食用鲜黄花菜较多、中毒症状较重者,须马上送医院救治。’

黄花菜的选购:

1.外观

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

3.不宜单独炒食,应配其他食料。

但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。

黄花菜的食用方法:

优质黄花菜抓一把捏成团,手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开。劣质黄花菜硬且易断,弹性差,含水量大。

优质黄花菜色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物,条身紧长均匀粗壮。劣质黄花菜色泽深黄略带微红,条身长短不一,粗细不均,混有杂物,甚至色泽带黑,霉烂变质。

黄花菜的功效与作用:

黄花菜是一种营养价值非常高的食物,他对我们的身体健康好处非常多,那么常吃黄花菜有哪些好处呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

1.不可多食

另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。

黄花菜的营养价值:

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1.健脑、抗衰老

3.味道

黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

2.吃前浸泡

黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

优质黄花菜有爽快的清香气。劣质黄花菜有烟味,硫磺味或霉味。

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常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。

4.防治肠道癌瘤

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