美高梅mgm4858小蒸包主料 瘦肉四两、肥肉一两、面粉九两、滚水半杯、椰菜或,1.瘦肉及肥肉一同剁烂

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如何吃小笼包更健康 小笼包制作方法 材料
1.瘦肉,肥肉,面粉,滚水,椰菜或绍菜叶。
2.调味料:盐、酒,生抽、生粉,姜茸,清水,麻油、胡椒粉 1、首先,

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原料: 小蒸包主料 瘦肉四两、肥肉一两、面粉九两、滚水半杯、椰菜或
绍菜叶数片。辅料 盐、酒各半茶匙、生抽、生粉各两茶匙、姜茸
一茶匙、清水四汤匙、麻油、胡椒粉各少许、沾汁料:姜丝半汤匙醋两汤匙。

材料

制作方法:

1.瘦肉,肥肉,面粉,滚水,椰菜或绍菜叶。

1、瘦肉及肥肉同剁烂,加入调味料搅至起胶,分别做成小肉丸。

2.调味料:盐、酒,生抽、生粉,姜茸,清水,麻油、胡椒粉。

2、面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手,
将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾薄成圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。

3.沾汁料:姜丝,食醋。

3、蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔水蒸七至八分钟,拌匀
沾汁一同上桌,趁热进食。

做法

1.瘦肉及肥肉一同剁烂,加入调味料搅至起胶状,分别做成小肉丸;

2.面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手;将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。

3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟,拌匀沾汁一同上桌,趁热进食。

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1、首先,将小笼包夹入小碟中,要小心不要将皮夹破。

2、在小笼包侧面咬开一小口,略微吹凉一些。(小笼包汤汁较烫,最好不要直接入口,可用筷子夹住后吹一下汤汁,但千万不可倒入小碟中。)

3、流传的吃法先喝汤,这个理念是错误的,小笼的精髓就在于汤与皮与馅的完满结合,三个要素缺少一个入口都不行。保证小笼美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后,将整个小笼送入口中,让汤汁在嘴中完全包住小笼,封住美味,毫不流失。吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对准上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急,不然会烫着,然后再慢慢享用。

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